調溫除濕機在食品烘干方面的應用

　　食品的干燥有許多的工藝和方法，大多依靠自然通風(fēng)和日曬可以達到食品干燥的目的，但是自然風(fēng)干往往受自然條件的約束。如果采用的是機械通風(fēng)、加熱烘干的方法可使生產(chǎn)條件大大地改善，如果這種方法如果是對動(dòng)物類(lèi)食品加工的話(huà)，容易發(fā)生油脂氧化現象，造成產(chǎn)品質(zhì)量下降。那么調溫除濕機可模擬冬季的自然環(huán)境，可模擬成低溫低濕、高風(fēng)速、快速脫水干燥，同時(shí)形成風(fēng)味的一種特殊的加工方法。

　　一、系統運行模式：回風(fēng)部分循環(huán)，部分與新風(fēng)混合處理后送入風(fēng)干房。根據不同季節的氣候特點(diǎn)調節設備運行狀況，可最大限度的節約能耗。

　　二、創(chuàng )造一種低溫、低濕、高風(fēng)速的模擬人工冬季室外的生產(chǎn)條件，是為了縮短生產(chǎn)周期，實(shí)現全年持續的生產(chǎn)。食品風(fēng)干的效果和溫度、濕度、風(fēng)速、風(fēng)壓與食品種類(lèi)、腌制方法、包裝手段、生產(chǎn)貯存周期都有很大的關(guān)系。食品含水量低、采用干腌、蒸煮處理、真空包裝等條件可適當降低溫濕度要求，但必須在進(jìn)行小樣測試，取得足夠的經(jīng)驗數據后，才可確認為設計指標。

　　三、系統原理：食品風(fēng)干房?jì)鹊氖称肥菓覓斓?，向周?chē)諝庵猩l(fā)濕氣被吸入除濕機內，遇冷降溫凝露析水除濕，再經(jīng)加熱盤(pán)升溫可降低相對的濕度，最后以排風(fēng)送至風(fēng)干房?jì)?。食品中的水分被排出，?jīng)過(guò)一段時(shí)間后達到食品風(fēng)干效果。往往在處理的過(guò)程中，為了去除異味可引進(jìn)少量新風(fēng)換氣。

　　四、設備配置：為達到食品風(fēng)干的最佳環(huán)境，選用工業(yè)食品烘干除濕機組，配合送排風(fēng)系統是最佳的。根據食品風(fēng)干的所需要的溫度、濕度、食品衛生的特殊要求，要依據冷凍除濕、加熱調溫的原理來(lái)選擇工業(yè)抽濕機設備。